红酒焖牛排

“红酒焖牛排，特别适合在这寒冷的冬天食用，是一道滋补的菜肴。”
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红酒焖牛排的用料

主料

牛排 1000克

辅料

生姜 几片 生姜 几片
草果 1个 草果 1个
香叶 几片 香叶 几片

配料

红酒 半杯 红酒 半杯
生抽 2汤勺 生抽 2汤勺

红酒焖牛排的做法

#红酒焖牛排的做法图解2

步骤1

原料：牛排1000克。
#红酒焖牛排的做法图解3

步骤2

先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。
#红酒焖牛排的做法图解4

步骤3

备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
#红酒焖牛排的做法图解5

步骤4

锅中烧热适量油，下入牛排。
#红酒焖牛排的做法图解6

步骤5

翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。
#红酒焖牛排的做法图解7

步骤6

调入生抽和老抽，翻炒上色。
#红酒焖牛排的做法图解8

步骤7

从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）
#红酒焖牛排的做法图解9

步骤8

烧开后转入砂锅中，调入红酒。
#红酒焖牛排的做法图解10

步骤9

盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
#红酒焖牛排的做法图解11

步骤10

焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

红酒焖牛排的烹饪技巧


诗心片语：1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。 -使用的厨具：砂锅

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