腐乳鸡块

“腐乳，又称豆腐乳、霉豆腐等，它是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品。它性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。 所以，我家经常会常备一瓶豆腐乳，让美食变化更丰富，滋味更有层次感。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

腐乳鸡块的用料

主料

小翅根 适量

辅料

青椒 适量 青椒 适量

配料

红腐乳 适量 红腐乳 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
蛋黄 1个 蛋黄 1个
葱 适量 葱 适量

腐乳鸡块的做法

#腐乳鸡块的做法图解2

步骤1

青椒、红萝卜、葱姜切片。
#腐乳鸡块的做法图解3

步骤2

小翅根洗净一斩为二，加入盐、糖、鸡精、料酒、葱姜码味20分钟。
#腐乳鸡块的做法图解4

步骤3

取碗一个，放入腐乳碾碎，加入腐乳汁，盐、糖和一小匙水调成汁。
#腐乳鸡块的做法图解5

步骤4

码好味的鸡块用蛋黄拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。
#腐乳鸡块的做法图解6

步骤5

锅放火上，添入适量油，五成油温时下入鸡块。
#腐乳鸡块的做法图解7

步骤6

炸成金黄色，捞出沥净油。
#腐乳鸡块的做法图解8

步骤7

炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入葱姜炒香，投入红萝卜片略炒，加入青椒翻炒均匀。
#腐乳鸡块的做法图解9

步骤8

加入腐乳料汁烧开。
#腐乳鸡块的做法图解10

步骤9

下入炸好的鸡块翻炒均匀即可。
#腐乳鸡块的做法图解11

步骤10

成品图
#腐乳鸡块的做法图解12

步骤11

成品图
#腐乳鸡块的做法图解13

步骤12

成品图

腐乳鸡块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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