手撕凉拌茄子

“夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。撕着吃，拌着吃，就这么简单。”
所属分类： 凉菜   小菜   素菜   开胃菜   家常菜   快手菜  

手撕凉拌茄子的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根
辣椒 1个 辣椒 1个
蒜 10克

辅料

橄榄油 2ml 橄榄油 2ml
酱油 1ml 酱油 1ml

手撕凉拌茄子的做法

#手撕凉拌茄子的做法图解2

步骤1

准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；
#手撕凉拌茄子的做法图解3

步骤2

茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
#手撕凉拌茄子的做法图解4

步骤3

利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
#手撕凉拌茄子的做法图解5

步骤4

蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
#手撕凉拌茄子的做法图解6

步骤5

热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
#手撕凉拌茄子的做法图解7

步骤6

把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；

手撕凉拌茄子的烹饪技巧


1.茄子挑选要能的；2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。-使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 7   手撕凉拌茄子的做法步骤

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