【蒜拌茄子】给茄子换种吃法

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子，起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。   茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。   蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种，也是味道不错的一道菜，这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。   这个茄子属于自己的私房菜，因为我发现蒜用熟油炝拌之后，蒜味减少了，吃后会难闻啊之类的问题都不用担心。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  

【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的用料

主料

茄子 3根 茄子 3根
食盐 适量 食盐 适量
红辣椒 适量

【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法

#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解2

步骤1

准备食材。
#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解3

步骤2

将茄子用蒸锅蒸。
#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解4

步骤3

用筷子戳，感觉熟了就可以了。
#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解5

步骤4

蒸熟的茄子晾一会儿，这时把大蒜撒盐捣烂。
#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解6

步骤5

用手把茄子撕成条状放在碗内。
#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解7

步骤6

然后把捣烂的蒜也挖到碗中，放上红辣椒用油炝拌一下，然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解8

步骤7

放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
#【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法图解9

步骤8

放上香菜点缀，吃时拌好即可。

【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的烹饪技巧


【小贴士】：      1：蒜泥用油炝一下味道会更好一些。      2：香醋是必不可少的。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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