红烧鲳鱼


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红烧鲳鱼的用料

主料

鲳鱼 适量

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量

红烧鲳鱼的做法

#红烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

主料准备好
#红烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会
#红烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

姜切片，葱切段
#红烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干
#红烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段
#红烧鲳鱼的做法图解7

步骤6

接着放鲳鱼，用中小火慢煎
#红烧鲳鱼的做法图解8

步骤7

煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面
#红烧鲳鱼的做法图解9

步骤8

两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味
#红烧鲳鱼的做法图解10

步骤9

随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下
#红烧鲳鱼的做法图解11

步骤10

最后大火收汁即可

红烧鲳鱼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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