新手也可以搞定的--京酱肉丝

“豆皮用开水烫可以去豆腥味京酱肉丝难在炒甜面酱，所以先把它调好再去小火熬，就不会搞砸”
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新手也可以搞定的--京酱肉丝的用料

主料

里脊肉 250克 里脊肉 250克

辅料

大葱 1根 大葱 1根

配料

料酒 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
番茄酱 1小勺 番茄酱 1小勺
白糖 1勺 白糖 1勺

新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法

#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解2

步骤1

豆腐皮用开水烫一下
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解3

步骤2

里脊肉切丝，将料酒,生抽,白胡椒粉，鲜姜汁加入肉丝中拌匀腌制20分钟
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解4

步骤3

再把蛋清，淀粉，油放入肉丝拌匀
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解5

步骤4

锅内放油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解6

步骤5

大葱洗净切成细丝备用，豆皮切成合适大小备用，料酒10ml，番茄酱1小勺，甜面酱30克，白糖1勺，香油1勺，清水30ml放碗中搅拌均匀
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解7

步骤6

锅中留适量的底油，待油温升高后放入搅拌均匀的料汁，小火炒香，熬至粘稠冒泡
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解8

步骤7

改大火加入肉丝快炒至入味，下入葱丝，淋上香油出锅
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解9

步骤8

用豆皮将肉丝，葱丝卷成卷儿，用小葱叶子系好制作完成
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解10

步骤9

成品图
#新手也可以搞定的--京酱肉丝的做法图解11

步骤10

成品图

新手也可以搞定的--京酱肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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