麻辣鸭脖

“辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。”
所属分类： 小吃   夜宵   学生  

麻辣鸭脖的用料

主料

鸭脖 500克

辅料

盐 适量 盐 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
辣椒酱 适量 辣椒酱 适量
酱油 适量 酱油 适量
香叶 适量 香叶 适量
花椒 适量 花椒 适量
姜 适量 姜 适量

麻辣鸭脖的做法

#麻辣鸭脖的做法图解2

步骤1

准备好鸭脖。
#麻辣鸭脖的做法图解3

步骤2

准备好鸭脖。
#麻辣鸭脖的做法图解4

步骤3

准备好所用辅料。
#麻辣鸭脖的做法图解5

步骤4

鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
#麻辣鸭脖的做法图解6

步骤5

将鸭脖子脖洗净，切段。
#麻辣鸭脖的做法图解7

步骤6

锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
#麻辣鸭脖的做法图解8

步骤7

另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
#麻辣鸭脖的做法图解9

步骤8

再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
#麻辣鸭脖的做法图解10

步骤9

倒入开水。
#麻辣鸭脖的做法图解11

步骤10

烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
#麻辣鸭脖的做法图解12

步骤11

入焯水的鸭脖。
#麻辣鸭脖的做法图解13

步骤12

大火烧开，转小火焖至1小时。
#麻辣鸭脖的做法图解14

步骤13

捞出晾凉即可。

麻辣鸭脖的烹饪技巧


鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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