剁椒鱼头


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剁椒鱼头的用料

主料

鲢鱼头 1只

辅料

剁椒 适量 剁椒 适量
海椒 适量

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

在空盘中码入葱姜蒜
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末。
#剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
#剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

完成。
#剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

可以在吃鱼的时候煮一些刀削面，鱼吃完后用刀削面放入鱼汤，非常可口。

剁椒鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 9   剁椒鱼头的做法步骤

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