洋葱回锅蛋

“买了两个紫皮洋葱，特紫的，老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的，就拿鸡蛋凑数吧。不过，不是用生鸡蛋炒，而是用了荷包蛋回锅炒，比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香，更下饭。”
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洋葱回锅蛋的用料

主料

洋葱 半个 洋葱 半个

辅料

香菜 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量

洋葱回锅蛋的做法

#洋葱回锅蛋的做法图解2

步骤1

洋葱均匀切块，香菜洗净切末
#洋葱回锅蛋的做法图解3

步骤2

一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀
#洋葱回锅蛋的做法图解4

步骤3

热油，煎鸡蛋
#洋葱回锅蛋的做法图解5

步骤4

每个鸡蛋上撒些椒盐粉
#洋葱回锅蛋的做法图解6

步骤5

煎制两面焦黄，蛋黄变硬
#洋葱回锅蛋的做法图解7

步骤6

用铲子和筷子分块，盛出
#洋葱回锅蛋的做法图解8

步骤7

留底油，下洋葱块翻炒
#洋葱回锅蛋的做法图解9

步骤8

炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块
#洋葱回锅蛋的做法图解10

步骤9

倒入调料，翻炒
#洋葱回锅蛋的做法图解11

步骤10

收汁后，撒上香菜末即可

洋葱回锅蛋的烹饪技巧


1，鸡蛋煎的越老，吃起来更香2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味 -使用的厨具：炒锅

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