鸿运当头--红运萝卜头

“鸿运，开启和谐富贵生活，万事顺畅，好运连连.这个名词，大多都用鱼头来做菜，今天我想弄点新花样，减少大鱼大肉的日子，吃素的对身体好噢！~~我这道的景象不用多说，一看就知道有多“鸿”在萝卜的当头上哈。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。冬吃萝卜不用多说，大家都已经天天挂在嘴上了。就是平民的人参嘿嘿!要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。”
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鸿运当头--红运萝卜头的用料

主料

萝卜头 适量

辅料

蒜瓣 适量 蒜瓣 适量

配料

玉米油 适量 玉米油 适量
白糖 （冰糖）适量 白糖 （冰糖）适量
盐 适量

鸿运当头--红运萝卜头的做法

#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解2

步骤1

准备材料。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解3

步骤2

萝卜头切成块 蒜切末，萝卜头上的茎也切末。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解4

步骤3

然后放在盆中加入2勺盐翻几下腌制出水。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解5

步骤4

小红椒切小段。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解6

步骤5

萝卜杀出水后去水。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解7

步骤6

然后放入沸水中煮5分钟。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解8

步骤7

锅中倒入玉米油，倒入蒜末和萝卜头上的茎末用小火一起翻炒出香味。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解9

步骤8

再倒入红椒圈。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解10

步骤9

然后加适量大曲。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解11

步骤10

加入小粒冰糖块数颗（白糖也可以会更快些）。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解12

步骤11

撒些蔬菜调料粉和盐各少许。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解13

步骤12

将萝卜块沥干水分盛在盆中。
#鸿运当头--红运萝卜头的做法图解14

步骤13

将做法11均匀的浇在萝卜块上即可。

鸿运当头--红运萝卜头的烹饪技巧


1.萝卜先用盐腌过更入味，而且煮熟时间短。2.这里炒剁椒时，要用小火，不然会有焦味颜色也不好看了。3.小萝卜头上的茎千万别扔 皮也是不要去掉，都是好东西营养成分比肉多呢。4.糖最好是冰糖，这样颜色漂亮，但花的时间会长些，要等冰糖化开，没耐心的话就用白糖了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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