金玉满堂----黄金软玉

“在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜爱。”
所属分类： 热菜   粤菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

金玉满堂----黄金软玉的用料

主料

玉子豆腐 3条 玉子豆腐 3条

辅料

圣女果 7个 圣女果 7个

配料

葱 少许 葱 少许
盐 适量 盐 适量
鸡汁 适量

金玉满堂----黄金软玉的做法

#金玉满堂----黄金软玉的做法图解2

步骤1

材料：玉子豆腐，咸蛋。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解3

步骤2

围边材料：圣女果，黄瓜，葱段。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解4

步骤3

将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解5

步骤4

咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解6

步骤5

取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解7

步骤6

依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解8

步骤7

将玉子豆腐表面抹上淀粉。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解9

步骤8

放上咸蛋黄。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解10

步骤9

上锅蒸10分钟。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解11

步骤10

锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
#金玉满堂----黄金软玉的做法图解12

步骤11

淋在蒸好的黄金软玉上即可。

金玉满堂----黄金软玉的烹饪技巧


1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净，以免蛋白残留在蛋黄上，蒸出来颜色发白。2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

金玉满堂----黄金软玉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   金玉满堂----黄金软玉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜