蒜泥白肉

“　　或许不是最正宗，但却是最合家人心意的，就够了！”
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蒜泥白肉的用料

主料

五花肉 500g 五花肉 500g

辅料

大蒜 1头 大蒜 1头
葱 适量

配料

花生油 适量 花生油 适量
辣椒碎 适量 辣椒碎 适量
香醋 适量 香醋 适量
鸡精 适量

蒜泥白肉的做法

#蒜泥白肉的做法图解2

步骤1

、准备原材料
#蒜泥白肉的做法图解3

步骤2

、五花肉洗净，生姜切片，葱打成结，一起放入冷水锅中，开火将肉煮孰，以筷子能插穿肉为准
#蒜泥白肉的做法图解4

步骤3

、煮肉的时候可准备其它材料，黄瓜切成细丝，如喜欢其他配料可自行添加，大蒜剁成蒜泥待用；酱油、香醋、适量盐、香油、鸡精调成汁待用；辣椒碎装碗待用
#蒜泥白肉的做法图解5

步骤4

、另起锅加入适量花生油、适量盐爆香，此步骤可根据个人喜好操作，喜欢生蒜味的可省略；将煮好的肉稍放一会，至温热时切成薄片，包入黄瓜丝成卷并摆盘；将爆香的蒜泥铺到肉卷上
#蒜泥白肉的做法图解6

步骤5

、另锅加入适量花生油，烧开后浇到辣椒碎制成辣椒油
#蒜泥白肉的做法图解7

步骤6

、趁热与3中调味汁拌均，淋到已摆盘的肉卷上，趁热享用。

蒜泥白肉的烹饪技巧


将蒜蓉爆香是因为不喜欢生蒜味，可依据个人喜好来操作 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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