奶油蘑菇焖鸡翅

“新年新意新菜式~奶油蘑菇焖鸡翅。最近迷上了洋人的各种herbs，还买了一些回家栽种，种这些小盆栽的好处是没有虫子易打理，主要还是能做调料。鸡翅和蘑菇都是我们家常菜的常见食材，生抽，耗油，甜醋，椒盐，辣椒酱，番茄酱...几乎任何一款煮酱都能做出一道和鸡翅蘑菇有关的菜肴，吃多了也吃腻了，所以开始研究香草，与其挖空心思炮制高难度菜式，还不如给常见的食材换新煮法，感受截然不同的好滋味！”
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奶油蘑菇焖鸡翅的用料

主料

鸡翅 400克 鸡翅 400克
洋葱碎 1个

辅料

香菜叶 适量 香菜叶 适量
盐 适量 盐 适量
蔬菜油 适量 蔬菜油 适量
生粉 适量

奶油蘑菇焖鸡翅的做法

#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解2

步骤1

鸡翅洗干净用冷水预先泡半小时，蘑菇切半
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解3

步骤2

鸡翅用盐和蒜末腌制10分钟
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解4

步骤3

这时准备1小束葱和Basil叶（可用香菜叶代替），洗干净，葱太长不好操作，千万不要切断，打个结就好。
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解5

步骤4

热锅下油，蘑菇煎到6成熟，边沿稍露金黄色，备用
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解6

步骤5

鸡翅用大火煎，煎干水份后下一点料酒，2分钟左右后直到两边金黄，不需要煎熟，上颜色就好
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解7

步骤6

锅里下黄油，炒制洋葱碎
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解8

步骤7

洋葱变半透明，开始出水，下炒过的鸡翅，翻炒几下
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解9

步骤8

加一大碗热水，葱和basil叶。盖锅盖，中小火焖15-20分钟，直到水分蒸发掉一半
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解10

步骤9

下炒过的蘑菇
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解11

步骤10

加盐调味
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解12

步骤11

加适量奶油，搅拌均匀
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解13

步骤12

把锅里的葱和basil叶捞出来
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解14

步骤13

大火翻炒几下，等水分剩下三分之一时，打生粉芡
#奶油蘑菇焖鸡翅的做法图解15

步骤14

成品

奶油蘑菇焖鸡翅的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

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