蒸出来的酸奶蛋糕

“相对于烤出来的蛋糕，我可能更偏爱蒸出来的蛋糕。烤出来的蛋糕，闻起来就有股香味，而且外观比较好看，但蒸出来的蛋糕更加地清爽、口感偏湿，更加适合给小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾，颇具风味！拿了一块给老公，口味比较挑剔的老公说：“嗯，味道还不错嘛！”哈哈。个人感觉，这种蛋糕，微热的时候吃最好。（这次贪玩了，上锅之后关火的任务交给了婆婆，让这个蛋糕等了我6个小时，大概是没有及时拿掉保鲜膜，水汽滴到蛋糕中间，破了点相。）”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

蒸出来的酸奶蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

酸奶 一杯 酸奶 一杯

蒸出来的酸奶蛋糕的做法

#蒸出来的酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料
#蒸出来的酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）
#蒸出来的酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
#蒸出来的酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
#蒸出来的酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
#蒸出来的酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。
#蒸出来的酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。

蒸出来的酸奶蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 8   蒸出来的酸奶蛋糕的做法步骤

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