菠菜花卷

“我家自己种的菠菜，绝对的绿色食品，没有化肥农药，虽然种的不多，但是自己吃是足够的啦。今天特意摘了些来做馒头，做出的馒头不但颜色好，味道也不错，而且营养更丰富，让不爱吃菠菜的孩子也能高高兴兴吃下去。”
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菠菜花卷的用料

主料

面粉 600g

辅料

菠菜 200g

菠菜花卷的做法

#菠菜花卷的做法图解2

步骤1

菠菜开水焯烫，这一步主要是为了去除草酸，而且可以增大菠菜的用量
#菠菜花卷的做法图解3

步骤2

焯好的菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成糊
#菠菜花卷的做法图解4

步骤3

加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体含水量为50%，做馒头刚刚好
#菠菜花卷的做法图解5

步骤4

另外300克面粉加入酵母粉3克，用150克的水和成面团。
#菠菜花卷的做法图解6

步骤5

--30度保温发酵，让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些。保温的话约1个小时即可发好。
#菠菜花卷的做法图解7

步骤6

发酵好的面团排气，松弛5分钟
#菠菜花卷的做法图解8

步骤7

两种面团分别擀成大片并叠在一起
#菠菜花卷的做法图解9

步骤8

切成约3厘米宽的片,再把面片从中间切开，一头连着搓上劲
#菠菜花卷的做法图解10

步骤9

自然的扭在一起
#菠菜花卷的做法图解11

步骤10

搓好的条打结
#菠菜花卷的做法图解12

步骤11

再把两端塞进去即成花卷坯。
#菠菜花卷的做法图解13

步骤12

全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟
#菠菜花卷的做法图解14

步骤13

上笼大火蒸20分钟。蒸好后不要急着打开，关火停2--3分钟后再打开拿出来。

菠菜花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 14   菠菜花卷的做法步骤

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