葱油拌面

“无人不爱的葱油面，拌上香菇肉碎，再随意加点冰柜里有的蔬菜，例如红萝卜，青豆，玉米等，简单面食更加“出色”。”
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葱油拌面的用料

主料

葱 3棵 葱 3棵
香菇 适量 香菇 适量
瘦肉 适量

辅料

炸蒜粒 适量 炸蒜粒 适量

葱油拌面的做法

#葱油拌面的做法图解2

步骤1

锅里下油，放葱段，最好打个结。小火，炸15分钟，中途翻转葱段两三次
#葱油拌面的做法图解3

步骤2

十五分钟后，葱变软变黄即可，葱油倒出来一些，留底油在锅里
#葱油拌面的做法图解4

步骤3

准备材料。香菇切粒，红萝卜切粒（提前烫熟），肉碎用生抽白糖胡椒粉提前腌制十分钟。
#葱油拌面的做法图解5

步骤4

锅里烧开水，放刚才炸过的葱段，加盐，把阳春面煮熟并过冷河（天气太冷不过冷河也行，但面条会粘一些）
#葱油拌面的做法图解6

步骤5

煮熟的阳春面把水倒掉，马上放两大勺葱油搅拌
#葱油拌面的做法图解7

步骤6

放一点蚝油搅拌均匀，盖上盖子备用。
#葱油拌面的做法图解8

步骤7

往炸葱油的锅放红萝卜，香菇，肉碎，大火翻炒1-2分钟
#葱油拌面的做法图解9

步骤8

加xo酱和海鲜酱调味，锅里太干可以加料酒，转中火翻炒几下加盐
#葱油拌面的做法图解10

步骤9

最后，加一些炸过的蒜粒（超市买的）
#葱油拌面的做法图解11

步骤10

把面条盛好，铺上小炒和香菜。再撒一些炸蒜粒。

葱油拌面的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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