芹菜虾肉水饺

“冬至了，来一盘芹菜虾肉水饺。”
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芹菜虾肉水饺的用料

主料

芹菜 适量 芹菜 适量
明虾 200克 明虾 200克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量
香油 适量 香油 适量

芹菜虾肉水饺的做法

#芹菜虾肉水饺的做法图解2

步骤1

肉馅250克。
#芹菜虾肉水饺的做法图解3

步骤2

备明虾。
#芹菜虾肉水饺的做法图解4

步骤3

备面粉。
#芹菜虾肉水饺的做法图解5

步骤4

面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。
#芹菜虾肉水饺的做法图解6

步骤5

明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。
#芹菜虾肉水饺的做法图解7

步骤6

芹菜洗净，切粒剁碎。
#芹菜虾肉水饺的做法图解8

步骤7

芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。
#芹菜虾肉水饺的做法图解9

步骤8

肉馅放料酒。
#芹菜虾肉水饺的做法图解10

步骤9

放盐。
#芹菜虾肉水饺的做法图解11

步骤10

放五香粉。
#芹菜虾肉水饺的做法图解12

步骤11

放胡椒粉。
#芹菜虾肉水饺的做法图解13

步骤12

放味精。
#芹菜虾肉水饺的做法图解14

步骤13

放葱姜末、放虾粒。
#芹菜虾肉水饺的做法图解15

步骤14

肉馅、芹菜共置一容器。
#芹菜虾肉水饺的做法图解16

步骤15

搅拌好饺子馅。
#芹菜虾肉水饺的做法图解17

步骤16

取一块面团搓成长条。
#芹菜虾肉水饺的做法图解18

步骤17

切成剂子。
#芹菜虾肉水饺的做法图解19

步骤18

擀成饺子皮。
#芹菜虾肉水饺的做法图解20

步骤19

将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。
#芹菜虾肉水饺的做法图解21

步骤20

包好的饺子。
#芹菜虾肉水饺的做法图解22

步骤21

饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。
#芹菜虾肉水饺的做法图解23

步骤22

煮好的饺子，随蘸汁上桌。

芹菜虾肉水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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