平安夜的礼物——圣诞老人姜饼

“圣诞的脚步近了，今晚就是平安夜，儿子的英语班要开英语扒，给他准备什么样的礼物呢，无疑圣诞姜饼是最受欢迎的礼物了！姜饼印象里应该是块圆饼，好吧，我们今天就做个大圆姜饼，给那些没有姜饼模又想做姜饼的人吧！   这个配方是经过我几次实验后调整过的，感觉味道适中，成品也比较漂亮！姜饼大圆饼分割成了八块，又画上了圣诞老人的模样，可爱至极！”
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平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的用料

主料

低筋面粉 125g 低筋面粉 125g
牛奶 15g 牛奶 15g
糖粉 15g 糖粉 15g
鸡蛋液 12g 鸡蛋液 12g
姜粉 2.5ml

辅料

蛋白 20g 蛋白 20g
柠檬汁 5ml 柠檬汁 5ml

配料

鸡蛋 5g 鸡蛋 5g

平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法

#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解2

步骤1

黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解3

步骤2

用手揉匀成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解4

步骤3

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解5

步骤4

用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解6

步骤5

当然材料不能浪费，旁边的用姜饼模刻些小姜饼
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解7

步骤6

因为圆饼太大怕烤的时候凸起，所以我们用叉子在上面叉些孔
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解8

步骤7

用刀切成八等份
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解9

步骤8

在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解10

步骤9

放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解11

步骤10

蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解12

步骤11

部分加点食用色素，装入裱花袋剪一小口
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解13

步骤12

在姜饼上挤出各式图案
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解14

步骤13

放点绿色素刷树形，再用彩珠装饰下
#平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的做法图解15

步骤14

晾干后密封保存！圣诞节的送礼佳品！

平安夜的礼物——圣诞老人姜饼的烹饪技巧


1、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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