一帆风顺--木瓜红烧肉

“一帆风顺，无论是事业，还是生活，一帆风顺是所有人新年的美好愿望。祝愿美食家所有的朋友们在2011年都能实现这个愿望！”
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一帆风顺--木瓜红烧肉的用料

主料

五花肉 300克 五花肉 300克

辅料

冰糖 5粒 冰糖 5粒
桂皮 1片 桂皮 1片
绍兴黄酒 100克 绍兴黄酒 100克
老抽 适量 老抽 适量
味精 适量

一帆风顺--木瓜红烧肉的做法

#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解2

步骤1

超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗净切成小块。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解4

步骤3

锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解6

步骤5

不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解7

步骤6

把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解8

步骤7

在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解9

步骤8

盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解10

步骤9

熟木瓜洗净待用。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解11

步骤10

木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解12

步骤11

约一小时后焖成红烧肉。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解13

步骤12

红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解14

步骤13

最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
#一帆风顺--木瓜红烧肉的做法图解15

步骤14

装盘，完成。

一帆风顺--木瓜红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

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