红腰豆沙巴翁

“第一眼看见这款甜品的时候，我心里一直犯嘀咕，生鸡蛋吃起来肯定会很腥，怎么会好吃呢？甚至开始都是抱着浪费鸡蛋，浪费时间做完倒掉准备的。没想到做完尝了一下，味道出奇的好，根本就吃不出一点的鸡蛋腥味。 没有肉桂枝，只有肉桂粉，味道比肉桂枝煮出的红腰豆味道浓郁一些，所以一定要少放。沙巴翁是提拉米苏外，另一道意大利著名甜点。”
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红腰豆沙巴翁的用料

主料

红腰豆 500克 红腰豆 500克

辅料

丁香 3粒 丁香 3粒
肉桂枝 1枝

配料

白糖 50克 白糖 50克

红腰豆沙巴翁的做法

#红腰豆沙巴翁的做法图解2

步骤1

准备材料，红腰豆洗净（我用的红腰豆罐头代替的），橙子洗净削皮。
#红腰豆沙巴翁的做法图解3

步骤2

先煮红腰豆： 煮锅里放入丁香、白糖50g、橙皮和清水。
#红腰豆沙巴翁的做法图解4

步骤3

再放入肉桂（我用的肉桂粉代替的，肉桂粉1克），大火煮开后小火煮到红腰豆变软。关火晾凉备用。
#红腰豆沙巴翁的做法图解5

步骤4

再做沙巴翁：碗里放入蛋黄。
#红腰豆沙巴翁的做法图解6

步骤5

先用打蛋器将蛋黄打至颜色变成浅黄色。
#红腰豆沙巴翁的做法图解7

步骤6

蛋黄里加入白糖。
#红腰豆沙巴翁的做法图解8

步骤7

用打蛋器打发到蛋黄和白糖融合，气泡细小，细腻，变浓稠。
#红腰豆沙巴翁的做法图解9

步骤8

将晾凉的红腰豆放入杯中。
#红腰豆沙巴翁的做法图解10

步骤9

再把打发好的沙巴翁倒进去，即可。

红腰豆沙巴翁的烹饪技巧


红腰豆可以用红腰豆罐头代替。 -使用的厨具：打蛋器

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