时蔬排骨汤

“秋天来了，这是一个我喜欢的季节！但是秋天气候比较干燥，所谓“秋无病三分虚”，秋季干燥气候会加快人体内的水分蒸发，从而使人有不同程度“干燥感”。中医认为燥易伤肺，津亏液少，所以在秋天经常喝一些有滋补功效的汤水既滋阴润肺，又可以及时补充人体内的水分。女性朋友一定要多喝一些汤水，对皮肤很好的！     今天买了一块非常新鲜的龙骨，想要煲一锅鲜而不腻的排骨汤，最好使用猪龙骨！再加上一些新鲜时蔬，滋阴润肺又补钙！”
所属分类： 汤类   汤羹   产妇   冬季食谱   晚餐  

时蔬排骨汤的用料

主料

猪龙骨 500克

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
白萝卜 适量 白萝卜 适量
蟹味菇 适量

配料

八角 三颗 八角 三颗
葱段 适量 葱段 适量
盐 适量

时蔬排骨汤的做法

#时蔬排骨汤的做法图解2

步骤1

新鲜的猪龙骨用水冲洗干净。
#时蔬排骨汤的做法图解3

步骤2

烧一锅开水，将猪龙骨下热水焯五分钟。
#时蔬排骨汤的做法图解4

步骤3

将焯好的猪龙骨捞出。
#时蔬排骨汤的做法图解5

步骤4

重新倒入一锅冷水，水的量一定要放足，中间最好不要再次加水，如果要加的话一定要加开水。放入焯好放入猪龙骨，一定要冷水下锅！
#时蔬排骨汤的做法图解6

步骤5

放入姜片、葱段、八角，大火烧开以后改成中小火。
#时蔬排骨汤的做法图解7

步骤6

所有蔬菜切块。
#时蔬排骨汤的做法图解8

步骤7

待排骨炖制一小时到一个半小时左右，放入所有蔬菜，继续中小火炖制一小时即可。
#时蔬排骨汤的做法图解9

步骤8

出锅前科根据自己的口味添加适量的盐，也可加些胡椒粉。

时蔬排骨汤的烹饪技巧


1、主龙骨一定要焯水，去掉本身所带的血水和杂质，这样煮出的汤水会清透不浑浊。2、熬汤要凉水下锅。3、喝汤时不要加过多的调料，否则会破坏汤自身的鲜味。 -使用的厨具：汤锅

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