糍粑鱼

““糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。春节的味道越来越浓了，籍着这道菜提前祝贺各位朋友“年年有余”。”
所属分类： 热菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   鄂菜   午餐  

糍粑鱼的用料

主料

腊鱼 700g

辅料

香葱 2棵 香葱 2棵
姜 1块 姜 1块
花椒 30粒

配料

白砂糖 30g 白砂糖 30g
陈醋 5ml 1大勺

糍粑鱼的做法

#糍粑鱼的做法图解2

步骤1

将腊鱼切成2cm左右宽的块；
#糍粑鱼的做法图解3

步骤2

用温水浸泡30分钟；
#糍粑鱼的做法图解4

步骤3

捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
#糍粑鱼的做法图解5

步骤4

白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油；
#糍粑鱼的做法图解6

步骤5

再加入陈醋，调匀做为料汁备用；
#糍粑鱼的做法图解7

步骤6

煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；
#糍粑鱼的做法图解8

步骤7

煎至两面金黄捞出沥干备用；
#糍粑鱼的做法图解9

步骤8

另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；
#糍粑鱼的做法图解10

步骤9

再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；
#糍粑鱼的做法图解11

步骤10

放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。

糍粑鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

糍粑鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   糍粑鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜