新疆风味羊肉饭

“本菜谱来自一位新疆的阿姨，光看材料，就已经垂涎了，正因为这样，调味料都显得多余，只放盐就足矣，如果你喜欢可以加些孜然粉，也很不错滴。”
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新疆风味羊肉饭的用料

主料

羊肉 450克 羊肉 450克
大米 375毫升

辅料

胡萝卜 450克 胡萝卜 450克
青椒 半个 青椒 半个
葡萄干 50克 葡萄干 50克
姜 适量

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙

新疆风味羊肉饭的做法

#新疆风味羊肉饭的做法图解2

步骤1

所有材料如图
#新疆风味羊肉饭的做法图解3

步骤2

米和葡萄干洗净，在清水里浸泡30分钟。
#新疆风味羊肉饭的做法图解4

步骤3

所有蔬菜切成细条。
#新疆风味羊肉饭的做法图解5

步骤4

炒锅把菜油烧热，羊肉和鸡肉（事先用水浸泡1个小时洗净血水）放入炒至发白。
#新疆风味羊肉饭的做法图解6

步骤5

再倒入所有蔬菜同炒。
#新疆风味羊肉饭的做法图解7

步骤6

蔬菜变软后，加300毫升清水煮20分钟（中火）。
#新疆风味羊肉饭的做法图解8

步骤7

加1茶匙盐和孜然粉（自选）调味后，把泡过的大米和葡萄干铺在面上。
#新疆风味羊肉饭的做法图解9

步骤8

中火烧开后转小火焖煮约1个小时，直到米饭熟透为止。中间不要搅动或经常打开盖子。
#新疆风味羊肉饭的做法图解10

步骤9

喷香诱人新疆风味羊肉饭

新疆风味羊肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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