肉松面包

“面包新语有一款肉松面包，是我们小宝童鞋的最爱。那天去面包新语买甜筒冰淇淋，正巧碰见橱窗内的糕点师傅在做这款面包，就隔着玻璃观望起来：师傅先将切好的面包表面涂抹上沙拉酱，然后裹上肉松，一个价值7元的肉松面包就大功告成。    昨天清晨起床，突然想起这款面包，于是动手做了起来~因为是烘焙新手的缘故，在前几次面包的制作中出现了不少问题，后来我一一把它们记下来，然后在网上查了资料，所以这一次，在揉面和发酵技术上都做了新的改进，成果也得到了体现。    面包松软，硬度适中，给足了沙拉和肉松~果然，自己动手，丰衣足食呀~~麻麻和小姨，都给了“赞” ，特别欣慰。好了，废话不多说，菜谱一一上来，实话说面包菜谱，真不是一般复杂，一边要思考怎么做，一边还要拍照，真辛苦。”
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肉松面包的用料

主料

高筋面粉 150g 高筋面粉 150g
干酵母 3g 干酵母 3g
黄油 20g 黄油 20g
肉松 适量

辅料

盐 少许 盐 少许
色拉油 少量

肉松面包的做法

#肉松面包的做法图解2

步骤1

称量 高劲面粉、糖、酵母
#肉松面包的做法图解3

步骤2

用温牛奶将酵母溶解，然后分次加入高劲面粉，糖，盐（少许）的面盆，混匀
#肉松面包的做法图解4

步骤3

按面劲度方向折叠，揉面，揉到有劲道为止（这一步我差点儿觉得我的手都要断了）
#肉松面包的做法图解5

步骤4

融解黄油，加入到面团中继续揉面，揉到能拉出薄膜为止。 （当然，这一步我可能也不是做得太好，因为时间和体力的缘故，我揉到7成吧
#肉松面包的做法图解6

步骤5

放入烤箱，设置到发酵功能 发酵20分钟
#肉松面包的做法图解7

步骤6

发酵至两倍大，第一次发酵完成。
#肉松面包的做法图解8

步骤7

用手挤压排气，然后再将发酵了的面团切分后，继续放入烤箱，发酵15分钟。 第二次发酵完成。
#肉松面包的做法图解9

步骤8

将发酵面团揉成所需要的形状，再次放入烤箱，发酵20分钟，完成第三次发酵。
#肉松面包的做法图解10

步骤9

在蛋液中加入少量色拉油，刷到面包表面。
#肉松面包的做法图解11

步骤10

放入烤箱 200 °C 烤15分钟。烤的时候，注意随时观察面包颜色变化。
#肉松面包的做法图解12

步骤11

面包中间切开，在里面和表面都涂抹上沙拉酱。裹上足够的肉松，就可大功告成

肉松面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 12   肉松面包的做法步骤

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