忙年了－－炸巴鱼

“又过年了，这几天忙乱套了，昨天刚炸了一盆面鱼，今天又炸鱼，过年是开心的事，但太累了，不过想到一大家子人围在一起团团圆圆的吃着年夜饭，累也是高兴的”
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忙年了－－炸巴鱼的用料

主料

冻巴鱼 6斤

辅料

大姜 适量 大姜 适量
八角 适量 八角 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
桔子皮 1个

忙年了－－炸巴鱼的做法

#忙年了－－炸巴鱼的做法图解2

步骤1

把冻鱼拿出来常温解冻
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解3

步骤2

试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解4

步骤3

切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解5

步骤4

倒上料酒和去一下腥味
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解6

步骤5

准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解7

步骤6

锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解8

步骤7

放上适量的盐，视自己的口味而定。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解9

步骤8

大火烧开后倒上酱油。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解10

步骤9

放了5小勺糖
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解11

步骤10

放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解12

步骤11

烧好的汤汁倒入盆内待用。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解13

步骤12

锅里加油烧八成热，入上巴鱼片炸制。
#忙年了－－炸巴鱼的做法图解14

步骤13

炸至金黄捞出倒入汤汁里面，浸泡24小时入味即可上桌。

忙年了－－炸巴鱼的烹饪技巧


切冻巴鱼时最好不要完全解冻后再切，否则切不成形哦。切鲜巴鱼是当然没有问题了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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