萝卜排骨汤

“愈孤单就愈沉默。重庆的冬夜越来越寒冷。小区门口的白萝卜5角一斤，买了一个大萝卜，回来用最简单的方法炖个萝卜排骨汤。”
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清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

萝卜排骨汤的用料

主料

萝卜适量

辅料

姜适量	姜适量
醋适量	醋适量
鸡精适量

萝卜排骨汤的做法

步骤1

姜切片。

步骤2

排骨洗净，锅中做水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。

步骤3

白萝卜去皮洗净，切滚刀块。

步骤4

焯过水的排骨冲净，转入电压力锅中，入开水，料酒，姜片，数滴醋，放入白萝卜，调到“煲汤”档。（我的压力锅大概25分钟左右。）

步骤5

时间到后，开锅盖调入精盐和鸡精起锅。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

Ps:1、没有放任何其他调料，也没有其他的步骤，就是最简单的方法。2、滴入醋可以使排骨中的钙质更好地溶入汤中。3、我用的是电压力锅，偷懒，一次性把排骨和萝卜都放了进去。如果你有沙煲的话，可以先炖排骨，之后再放入白萝卜。4、我一般是排骨和萝卜沾点味极鲜酱油、醋调成的汁来下饭，汤就直接喝。 -使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅