芹菜泡椒炒牛肉

“昨天好友K问我：知道怎样炒牛肉不会硬吗？教教我，我女儿每次都说我炒的牛肉太难咬了~~~既然朋友问起，俺就要试着炒一下，看到底口感怎样。做好尝了尝，口感很嫩呢，不会难咬~~~”
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芹菜泡椒炒牛肉的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量

辅料

泡椒 适量 泡椒 适量
姜 适量 姜 适量
蒜 适量

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量

芹菜泡椒炒牛肉的做法

#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解2

步骤1

准备所用材料配料。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解3

步骤2

芹菜切段备用。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解4

步骤3

牛肉切成小条。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解5

步骤4

配料全部洗净切好备用。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解6

步骤5

将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解7

步骤6

热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解8

步骤7

炒至变色后盛在碗中放一边。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解9

步骤8

原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解10

步骤9

放入芹菜段翻炒。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解11

步骤10

炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解12

步骤11

再放进泡椒粒炒匀。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解13

步骤12

然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解14

步骤13

翻炒均匀后放葱粒。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解15

步骤14

加适量鸡精调味出锅。
#芹菜泡椒炒牛肉的做法图解16

步骤15

起锅装盘。

芹菜泡椒炒牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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