珍珠糯米丸

“珍珠糯米丸是一款美味菜谱,主要原料有猪绞肉、糯米等,这道菜能温暖脾胃,补益中气。 糯米富含维生素B,能温暖脾胃,补益中气。除了做粽子外,糯米可做成糯米丸子、糯米鸡、糯米排骨等主菜,还能酿制成酒用于滋补、健身和治病。糯米丸子是恬恬妈妈的拿手菜,每到周末我们都会一起泡糯米、剁猪肉馅和做丸子,当晚它就是餐桌上的主角。”
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珍珠糯米丸的用料

主料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
糯米 500g

辅料

适量 适量
适量 适量
适量 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
适量

珍珠糯米丸的做法

#珍珠糯米丸的做法图解2

步骤1

最好选通脊肉
#珍珠糯米丸的做法图解3

步骤2

洗干净切成片,放到绞肉机里面,搅拌成泥状备用
#珍珠糯米丸的做法图解4

步骤3

胡萝卜切薄皮备用
#珍珠糯米丸的做法图解5

步骤4

铺在笼屉上面备用。
#珍珠糯米丸的做法图解6

步骤5

剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。
#珍珠糯米丸的做法图解7

步骤6

肉馅中加入胡萝卜碎备用。
#珍珠糯米丸的做法图解8

步骤7

加入葱姜末
#珍珠糯米丸的做法图解9

步骤8

加入生抽
#珍珠糯米丸的做法图解10

步骤9

加入油搅拌均匀
#珍珠糯米丸的做法图解11

步骤10

加入五香粉搅拌。
#珍珠糯米丸的做法图解12

步骤11

加入适量水和盐搅拌均匀。
#珍珠糯米丸的做法图解13

步骤12

加入蘑菇粉。
#珍珠糯米丸的做法图解14

步骤13

搅拌上劲备用。
#珍珠糯米丸的做法图解15

步骤14

糯米提前泡,前一天晚上睡觉前就泡好。
#珍珠糯米丸的做法图解16

步骤15

第二天把糯米滤水待用
#珍珠糯米丸的做法图解17

步骤16

去肉泥做成3CM左右的丸子。
#珍珠糯米丸的做法图解18

步骤17

表面黏上糯米。
#珍珠糯米丸的做法图解19

步骤18

放在胡萝卜片上。
#珍珠糯米丸的做法图解20

步骤19

大火蒸,开锅15分钟左右关火。
#珍珠糯米丸的做法图解21

步骤20

成品图。

珍珠糯米丸的烹饪技巧


1. 糯米泡一个晚上,充分吸水,如果想缩短时间,可以用温水泡(展开) 2、猪肉馅最好少许肥肉,丸子蒸时渗出的油,正好被糯米吸收,可增添此菜的风味。3、给猪肉馅调味后,要顺一个方向充分搅打,打至肉馅起胶,便可停手。肉馅里不能放水,否则会搓不成肉丸子。4、糯米浸泡的时间宜长一点,糯米丸子蒸好后,外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短,就算糯米蒸好,吃时会夹生。5、糯米性粘滞,较难消化,不宜一次食用过多,老人与小孩要慎食,患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 -使用的厨具:蒸锅

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