香烤五花肉

“昨天上了一份小炒回锅肉，发现喜欢吃肉肉的居然大有银在，特别是油滋滋香喷喷肥瘦相间的五花肉。有位盆友给我留言说：“偶——也——想——吃——肉！”哈哈！考虑大家对肉肉的高度认同感和强烈忠诚度，偶决定：“或者，今天再上一盘肉打打牙祭如何？！”偶还想说：今天的这盆烤肉肉美味度比起昨天的回锅肉绝对是有过之而无不及！是不是你的菜偶不知道，但绝对是某人的菜。刚进门，某人就特兴奋地边往厨房跑边难掩激动的心情：“好香！好香！是不是偶家今天又吃肉了？！”还没等烤盘上桌，候在厨房寸步不离的某人就迫不及待地撕了一块大口偷吃了起来，一边吧唧着嘴一边不停地说：“好吃！真好吃！”额滴神呀！是不是偶的错觉？敢情又兜回到了缺衣少粮的年代？敢情偶家祖上八辈子都没有吃过肉了？...如果都不是，那真的就只剩最后一个理由了：“真——的——很——好——吃！”   明白了：所有的矜持，原来皆因还未食到肉滋味！”
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香烤五花肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱 1根 葱 1根
蒜 5颗 蒜 5颗

配料

盐 适量 盐 适量
腐乳汁 1勺 腐乳汁 1勺
生抽 2勺 生抽 2勺
海鲜酱 1勺 海鲜酱 1勺
番茄酱 1勺 番茄酱 1勺
蜂蜜 1勺

香烤五花肉的做法

#香烤五花肉的做法图解2

步骤1

五花肉一块去皮洗净。
#香烤五花肉的做法图解3

步骤2

加入盐、生抽、料酒、红烧汁、白糖、腐乳汁、五香粉、海鲜酱、番茄酱、柱候酱、蒜（拍破）葱（拧断）姜片。
#香烤五花肉的做法图解4

步骤3

将料均匀涂抹在五花肉上，再带上一次性手套给肉做做按摩。使味道更均匀渗透进肉里。
#香烤五花肉的做法图解5

步骤4

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
#香烤五花肉的做法图解6

步骤5

烤盘铺上锡箔纸，将肉摆好，刷上一层调味料（就是腌过肉的调味汁，千万不要倒掉了），刷一层蜂蜜水（不喜欢太甜所以把蜂蜜溶于少量温水中稀释了一下）
#香烤五花肉的做法图解7

步骤6

烤盘铺上锡箔纸，将肉摆好，去掉腌制时的葱、姜等固体渣）刷上一层调味料（就是腌过肉的调味汁，千万不要倒掉了），刷一层蜂蜜水（不喜欢太甜所以把蜂蜜溶于少量温水中稀释了一下）
#香烤五花肉的做法图解8

步骤7

烤箱350华氏度15分钟取出，再刷一层调味料。（如果喜欢甜的可以再刷一层蜂蜜，不过我就省了）
#香烤五花肉的做法图解9

步骤8

烤箱350华氏度15分钟取出，再刷一层调味料。（如果喜欢甜的可以再刷一层蜂蜜，不过我就省了）撒上一层自制的蒜蓉（方法前面写过）。
#香烤五花肉的做法图解10

步骤9

再继续烤15分钟，出炉切片即食。

香烤五花肉的烹饪技巧


五花肉烤熟后可以切成片，然后再放入烤盘中，加入西兰花、蘑菇片等继续烤10分钟，这时肉里的油脂会渗出很多，吸入蘑菇和西兰花里会非常鲜美。 -使用的厨具：烤炉

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