意面的另一款经典【培根蛋面】

“这又是一款意大利面，味道可好了，浓浓的奶香味儿，奇香的培根，很过瘾。喜欢吃意面的朋友们，享受一下吧，不喜欢吃的，来试试这款，保你爱上意面。”
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意面的另一款经典【培根蛋面】的用料

主料

意大利面 160克 意大利面 160克
蛋黄 1个 蛋黄 1个
奶酪粉 20克 奶酪粉 20克
黄油 10克

辅料

黑胡椒碎 适量 黑胡椒碎 适量

意面的另一款经典【培根蛋面】的做法

#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解2

步骤1

将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解3

步骤2

盆里倒入鲜奶油。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解4

步骤3

奶酪粉也加入其中。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解5

步骤4

撒入黑胡椒碎和盐。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解6

步骤5

充分搅拌。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解7

步骤6

将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解8

步骤7

平底锅加热黄油，炒香培根。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解9

步骤8

仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解10

步骤9

加入煮好的意面。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解11

步骤10

加入一勺面汤。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解12

步骤11

倒入酱汁。
#意面的另一款经典【培根蛋面】的做法图解13

步骤12

立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。

意面的另一款经典【培根蛋面】的烹饪技巧


温度过高，鸡蛋就会凝固，所以要控制水温，后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。

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