麻辣豆腐

“　　【麻辣豆腐】舌尖上的麻辣体验　　居家饮食，以清淡适口为多，但偶尔还是要尝试一下重口味儿的菜，像这样又麻又辣的。　　不但我喜欢，连彤妞儿也比较喜欢，估计纳米也会尝试着吃。至少米妈会鼓励让孩子试着吃。做为一种味道，可以不喜欢，但最好不要讨厌或者拒食。　　这豆腐很下饭，属于素菜中饭扫光的那一类。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   中式菜系   老人   川菜   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

麻辣豆腐的用料

主料

豆腐 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
香菜 适量

配料

辣椒 粉 适量 辣椒 粉 适量
姜粉 适量 姜粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
老抽 适量 老抽 适量

麻辣豆腐的做法

#麻辣豆腐的做法图解2

步骤1

材料图。　　　　
#麻辣豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐用开水冲烫后改刀成块。　　
#麻辣豆腐的做法图解4

步骤3

配菜改刀，准备各种香料粉粉，
#麻辣豆腐的做法图解5

步骤4

炒锅倒油，炒香部分姜葱
#麻辣豆腐的做法图解6

步骤5

倒入辣椒粉姜粉炒出红油。　　
#麻辣豆腐的做法图解7

步骤6

倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽，大火烧开后转小火炖着。
#麻辣豆腐的做法图解8

步骤7

准备淀粉水。　　
#麻辣豆腐的做法图解9

步骤8

炖至豆腐入味儿后开锅，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。

麻辣豆腐的烹饪技巧


辣椒粉根据喜欢添加。花椒粉用麻椒效果最好。　　 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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/ 9   麻辣豆腐的做法步骤

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