醋泡黑萝卜

“黑萝卜是新品种，营养价值很高，除了具备萝卜本身的营养元素外，据说富含微量元素硒，可以提高人体的免疫力。这个萝卜的味道比一般的白萝卜重一下，我用糖醋腌制了一下，味道缓和很多，酸甜的萝卜，口感爽脆，因泡萝卜时我用了葡萄醋，浸泡后的汁很好喝，我一次喝一点，竟然都被我喝光了。”
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醋泡黑萝卜的用料

主料

黑萝卜 1个

辅料

白醋 50g 白醋 50g
糖 15g

醋泡黑萝卜的做法

#醋泡黑萝卜的做法图解2

步骤1

黑萝卜，皮是黑色的，里面的肉依然是白色的。
#醋泡黑萝卜的做法图解3

步骤2

切成5毫米厚的扇形片
#醋泡黑萝卜的做法图解4

步骤3

再切几刀方便入味，但不要切断，保持中间相连。
#醋泡黑萝卜的做法图解5

步骤4

加盐水中浸泡5分钟，把苦涩的味道去除。
#醋泡黑萝卜的做法图解6

步骤5

在碗中倒入葡萄醋和白醋,加入糖
#醋泡黑萝卜的做法图解7

步骤6

充分搅拌均匀，让糖溶化
#醋泡黑萝卜的做法图解8

步骤7

把盐水泡过的萝卜捞出，控一下水分，然后放入醋汁中
#醋泡黑萝卜的做法图解9

步骤8

浸泡腌制半天就可以吃啦，酸甜爽脆，
#醋泡黑萝卜的做法图解10

步骤9

装盘时为了配色，加了点剁辣椒，让颜色看起来更有食欲些。

醋泡黑萝卜的烹饪技巧


葡萄醋也可以用其他果醋来替代。果醋和白醋的比例是2:1，这样酸度的刚刚好。

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