开胃山楂汤--媲美西安小贾的山楂汤

“去了趟西安，一直对小贾山楂汤念念不忘，无奈网上也查不到怎么做。参考文怡的山楂汤做法，制成这款---开胃山楂汤，家人和朋友都觉得味道很不错。平时多做一些放在冰箱里，饭前饭后吃一点，既能开胃也可以消食。”
所属分类：开胃菜

酸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

开胃山楂汤--媲美西安小贾的山楂汤的用料

主料

山楂适量

辅料

红枣适量	红枣适量
枸杞适量	枸杞适量

配料

冰糖适量

开胃山楂汤--媲美西安小贾的山楂汤的做法

步骤1

山楂洗净去核。（如果量多建议弄好泡在水里，以免氧化变黑）

步骤2

去核备用。

步骤3

将山楂放入搅拌机，加清水打碎。我直接用了豆浆机的果汁功能，效果是一样的。手头有什么工具就用什么行了，厨房儿女不拘小节

步骤4

搅打的时间不用很长，10秒左右就可以了，这样打出的山楂汤是有点碎颗粒的，个人觉得口感比较好。搅打的时间越长，出来的液体越细腻，几分钟左右会呈现出果茶的感觉。看大家喜欢的口感，如果喜欢细腻的，就多打一会儿。

步骤5

将山楂汤倒锅里，大火加热。如果山楂泥比较干，可适当加些清水。不用担心山楂汤加水多了会稀，后面熬煮的时候很消耗水分。

步骤6

随着温度的增加，山楂汤的颜色会逐渐变深。沸腾后会有一些浮沫，把浮沫撇掉。

步骤7

百合、红枣、枸杞清洗干净，百合可以稍微泡软。红枣去核分成小块。

步骤8

转中小火，加入红枣碎、百合、枸杞、蔓越莓干和冰糖继续熬煮30~40分钟，至自己喜欢的干稀程度。关火加适量糖桂花搅拌均匀即可。

开胃山楂汤--媲美西安小贾的山楂汤的烹饪技巧

1、这款山楂汤冷热皆可食用，个人觉得凉了后更开胃可口，而且酸度比较低。2、糖桂花和冰糖都是为了调节酸度，如果喜欢甜度低一些，可以放些冰片糖。3、还可以放一些“蕨麻”也叫人参果，除了山楂汤，煮粥的时候放一些也很好，有微微的甜味。家里断货了，这次没有放，老公吃的时候还问怎么没有人参果，绝对的男女通吃，老少皆宜哦。建议大家做的时候适当的放一些，口感很好的。 -使用的厨具：煮锅