牛气冲天：番茄牛腩

“吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。”
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   东北菜   冬季食谱   午餐  

牛气冲天：番茄牛腩的用料

主料

牛腩 适量 牛腩 适量

辅料

葱段 适量 葱段 适量
香菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
八角 适量

牛气冲天：番茄牛腩的做法

#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解2

步骤1

材料：牛腩、番茄调味：盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜、
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解3

步骤2

牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解4

步骤3

锅置火上加足量清水、放入料盒烧开。
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解5

步骤4

放入焯好的牛腩，煮开后烹入料酒，转小火慢慢炖制1小时。
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解6

步骤5

番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解7

步骤6

牛腩炖至1小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽。
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解8

步骤7

继续炖制1个小时左右。
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解9

步骤8

再次放入番茄块煮5分钟左右，使番茄保持形状。
#牛气冲天：番茄牛腩的做法图解10

步骤9

出锅前撒入香菜段即可盛出食用。

牛气冲天：番茄牛腩的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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