春笋炒腊肉

“春天是春笋大量上市的季节，所以一定要尝试这道菜。我很喜欢鲜嫩的春笋，味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常吃有帮助消化、防止便秘的功能。春笋还是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。”
所属分类： 热菜   常见菜式   湘菜   老人   立春   宴客菜   午餐  

春笋炒腊肉的用料

主料

春笋 1个 春笋 1个

辅料

葱 适量 葱 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量

春笋炒腊肉的做法

#春笋炒腊肉的做法图解2

步骤1

准备好春笋和腊肉
#春笋炒腊肉的做法图解3

步骤2

把春笋洗净去皮切片
#春笋炒腊肉的做法图解4

步骤3

锅中烧水把春笋汆水，减少涩味
#春笋炒腊肉的做法图解5

步骤4

将腊肉煮至透明洗净
#春笋炒腊肉的做法图解6

步骤5

把腊肉切片，葱、姜、蒜切丝
#春笋炒腊肉的做法图解7

步骤6

起油锅，下腊肉炒至慢慢变为透明
#春笋炒腊肉的做法图解8

步骤7

放入剁椒酱，爆香葱姜蒜
#春笋炒腊肉的做法图解9

步骤8

放入春笋一起翻炒，加适量的料酒、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀
#春笋炒腊肉的做法图解10

步骤9

成品装盘上桌

春笋炒腊肉的烹饪技巧


1、腊肉和剁椒酱都有咸味，适量放盐。2、春笋用水汆能去掉草酸。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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