辣炒鸡脖 。

“鸡（鸭）脖子是平日佐餐下酒的小食品，口感鲜美，肉质细嫩。经常吃一些鸡（鸭）脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白。但做前一定是要仔细清洗干净的。”
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辣炒鸡脖 。的用料

主料

鸡脖 适量

辅料

青椒 适量 青椒 适量
八角 适量 八角 适量
姜 适量 姜 适量
干辣椒 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

辣炒鸡脖 。的做法

#辣炒鸡脖 。的做法图解2

步骤1

将鸡脖洗净，切成小块。
#辣炒鸡脖 。的做法图解3

步骤2

煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸，再下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。
#辣炒鸡脖 。的做法图解4

步骤3

将焯好的鸡脖盛出备用。
#辣炒鸡脖 。的做法图解5

步骤4

切好葱、姜、蒜、干辣椒，花椒、八角备用。
#辣炒鸡脖 。的做法图解6

步骤5

底锅热油，放入八角、花椒爆香，再放入干辣椒。
#辣炒鸡脖 。的做法图解7

步骤6

倒入切好的葱、姜、蒜。
#辣炒鸡脖 。的做法图解8

步骤7

倒入鸡脖翻炒。
#辣炒鸡脖 。的做法图解9

步骤8

先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。
#辣炒鸡脖 。的做法图解10

步骤9

然后加盐加水小火煮10分钟。
#辣炒鸡脖 。的做法图解11

步骤10

收汁放入青椒即可。

辣炒鸡脖 。的烹饪技巧


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