宫保藕丁


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宫保藕丁的用料

主料

鲜藕 1节 鲜藕 1节
青红椒 各半个

辅料

香葱 2根 香葱 2根
姜 1小块 姜 1小块
花椒 少许

配料

酱油 1汤匙 酱油 1汤匙
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
鸡精 少许 鸡精 少许
油 适量

宫保藕丁的做法

#宫保藕丁的做法图解2

步骤1

主要材料。
#宫保藕丁的做法图解3

步骤2

藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
#宫保藕丁的做法图解4

步骤3

将藕丁焯至断生；
#宫保藕丁的做法图解5

步骤4

青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
#宫保藕丁的做法图解6

步骤5

蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；
#宫保藕丁的做法图解7

步骤6

调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
#宫保藕丁的做法图解8

步骤7

花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
#宫保藕丁的做法图解9

步骤8

热油锅将花生炒一下盛出；
#宫保藕丁的做法图解10

步骤9

锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
#宫保藕丁的做法图解11

步骤10

倒入藕丁炒一会儿；
#宫保藕丁的做法图解12

步骤11

倒入调好的酱汁炒匀；
#宫保藕丁的做法图解13

步骤12

倒入花生米翻炒；
#宫保藕丁的做法图解14

步骤13

倒入青、红椒炒几下；
#宫保藕丁的做法图解15

步骤14

加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。

宫保藕丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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