家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉


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家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的用料

主料

熟牛肉 300克 熟牛肉 300克

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根

配料

郫县豆瓣酱 1茶匙 郫县豆瓣酱 1茶匙
花椒 10颗 花椒 10颗
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
味极鲜酱油 2汤匙 味极鲜酱油 2汤匙
鸡精 适量

家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法

#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解2

步骤1

准备所需要的食材。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解3

步骤2

胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解4

步骤3

熟牛肉切成麻将大小的块。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解5

步骤4

锅里倒油，放入花椒和辣椒。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解6

步骤5

放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解7

步骤6

放入白糖炒至白糖溶化。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解8

步骤7

倒入牛肉翻炒。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解9

步骤8

倒入老抽。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解10

步骤9

倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解11

步骤10

倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解12

步骤11

分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解13

步骤12

分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解14

步骤13

汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。
#家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法图解15

步骤14

装盘上桌。

家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的烹饪技巧


豆瓣酱和酱油都有咸味，注意控制盐的用量 。 -使用的厨具：炒锅

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