咖啡新月饼干

“那一刻，有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错，称量也应该没有什么问题。可是，为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体，而是这般扁塌塌的太平面？一切都操作看起来似乎都没有问题，天知道它怎么会成为这样？这感觉就好象它的味道，入口很甜，却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干，似甜还苦。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

咖啡新月饼干的用料

主料

速溶咖啡粉 5小勺 速溶咖啡粉 5小勺
黄油 90克 黄油 90克
低筋粉 100克 低筋粉 100克

咖啡新月饼干的做法

#咖啡新月饼干的做法图解2

步骤1

用料
#咖啡新月饼干的做法图解3

步骤2

将速溶咖啡粉加水调成糊状
#咖啡新月饼干的做法图解4

步骤3

黄油软化加入糖粉
#咖啡新月饼干的做法图解5

步骤4

用橡皮刮刀拌匀
#咖啡新月饼干的做法图解6

步骤5

再用打蛋器搅打均匀
#咖啡新月饼干的做法图解7

步骤6

加入咖啡糊
#咖啡新月饼干的做法图解8

步骤7

搅打均匀
#咖啡新月饼干的做法图解9

步骤8

筛入低筋粉
#咖啡新月饼干的做法图解10

步骤9

加入杏仁粉
#咖啡新月饼干的做法图解11

步骤10

与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀
#咖啡新月饼干的做法图解12

步骤11

拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
#咖啡新月饼干的做法图解13

步骤12

分割成10克/个，搓成约8厘米的条
#咖啡新月饼干的做法图解14

步骤13

弯曲成新月状，摆入烤盘
#咖啡新月饼干的做法图解15

步骤14

放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟
#咖啡新月饼干的做法图解16

步骤15

出炉晾凉
#咖啡新月饼干的做法图解17

步骤16

裹上均匀糖粉即可

咖啡新月饼干的烹饪技巧


咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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