芥末松仁拌芥蓝

“芥蓝主要产于广东福建，做的最多的是白灼芥蓝。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。今天将这道菜做个改良，用芥末来冷拌，效果还真不错，爽口有点淡淡的清香味”
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芥末松仁拌芥蓝的用料

主料

芥蓝 1斤 芥蓝 1斤

辅料

芥末 1克 芥末 1克

芥末松仁拌芥蓝的做法

#芥末松仁拌芥蓝的做法图解2

步骤1

原料：芥蓝3根，松仁10克。
#芥末松仁拌芥蓝的做法图解3

步骤2

芥蓝去皮洗净。
#芥末松仁拌芥蓝的做法图解4

步骤3

切3段，然后竖着一剖四，再切成丁。
#芥末松仁拌芥蓝的做法图解5

步骤4

锅里加水烧开，放入芥蓝丁，水开后捞出加冷水冷却，沥干水分。
#芥末松仁拌芥蓝的做法图解6

步骤5

芥末加橄榄油调和，芥蓝里加盐，倒入芥末橄榄油搅拌均匀，撒上松仁。

芥末松仁拌芥蓝的烹饪技巧


芥末放多少可以按个人喜欢，先少放，觉得味不够再加。建议不要多放，芥末味淡点反而提升了芥蓝的清香味

上传我做的这道菜

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