葱香浓郁——葱香蛋炒饭

“下周又要开始上午主持下午审片审稿的节奏了囧。希望明天阳光灿烂，是个很美好的周末。做个简单的葱香蛋炒饭，浓郁的葱香。”
所属分类：主食家常菜米炒饭

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

葱香浓郁——葱香蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭适量

辅料

小葱适量	小葱适量
鸡精适量

葱香浓郁——葱香蛋炒饭的做法

步骤1

鸡蛋打入碗中，一调羹料酒，半调羹清水、一点点盐充分打匀成蛋液。小葱切葱花备用。

步骤2

热锅冷油，油热倒入蛋液，中火煎熟后铲碎盛出备用。

步骤3

再次入油，油热后入米饭翻炒均匀，之后入鸡蛋翻匀。

步骤4

调入适量盐，关火后调入小葱和鸡精翻匀。

葱香浓郁——葱香蛋炒饭的烹饪技巧

Ps:1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。2、蛋液中入料酒可去腥，入一点点水可使蛋液更加鲜嫩，但不可多加。3、如果偷懒的话，也可以不用盛出鸡蛋直接下入米饭，不过那样可能鸡蛋就没那么嫩了，看自己喜好吧。4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。很简单，葱香蛋炒饭。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅