沈阳小土豆

“春节临近，回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日，对我们这些离家在外的游子们来说，显得格外的珍贵。在家时，吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的，只管吃的心满意足。而漂在外后，却时常想起一道道家乡菜，狂吞口水。东北美食巨多，在北京最常去的就是东北菜馆了，但地道的东北菜馆不是特多，仅限几处而已，沈阳小土豆更是少之又少。想吃了，跑到很远去吃，却尝不出家里的味道，那今天咱就自己动手满足一下吧。”
所属分类： 热菜   老人   东北菜   冬季食谱   午餐  

沈阳小土豆的用料

主料

小土豆 5个 小土豆 5个
尖椒 5根 尖椒 5根

辅料

葱 一根 葱 一根

配料

花椒粉 适量 花椒粉 适量
八角 6粒 八角 6粒
白砂糖 适量 白砂糖 适量
水 适量

沈阳小土豆的做法

#沈阳小土豆的做法图解2

步骤1

准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）
#沈阳小土豆的做法图解3

步骤2

准备好尖椒和肉。（选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉）
#沈阳小土豆的做法图解4

步骤3

小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。
#沈阳小土豆的做法图解5

步骤4

肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。
#沈阳小土豆的做法图解6

步骤5

锅中放油，烧热后加入八角炒香。
#沈阳小土豆的做法图解7

步骤6

转小火，加入姜片与葱段翻炒。
#沈阳小土豆的做法图解8

步骤7

待炒出香味后加入肉块翻炒。
#沈阳小土豆的做法图解9

步骤8

将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
#沈阳小土豆的做法图解10

步骤9

此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
#沈阳小土豆的做法图解11

步骤10

加入土豆，加入适量的清水。
#沈阳小土豆的做法图解12

步骤11

大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
#沈阳小土豆的做法图解13

步骤12

等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。

沈阳小土豆的烹饪技巧


1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   沈阳小土豆的做法步骤

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