红烧肘子

“生日菜之一，肘子太大了，用高压锅做的，节省时间。”
所属分类： 热菜   老人   东北菜   冬季食谱   午餐   名菜  

红烧肘子的用料

主料

猪肘子 1个 猪肘子 1个
葱 1棵 葱 1棵
料酒 1茶勺 料酒 1茶勺

辅料

生抽 2茶勺 生抽 2茶勺
姜 4片 姜 4片
盐 3茶勺

红烧肘子的做法

#红烧肘子的做法图解2

步骤1

猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水
#红烧肘子的做法图解3

步骤2

将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分
#红烧肘子的做法图解4

步骤3

锅中放油
#红烧肘子的做法图解5

步骤4

放糖，然后开火，小火熬汤色
#红烧肘子的做法图解6

步骤5

加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，
#红烧肘子的做法图解7

步骤6

翻动让肘子都着上糖色
#红烧肘子的做法图解8

步骤7

高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
#红烧肘子的做法图解9

步骤8

放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。
#红烧肘子的做法图解10

步骤9

时间到，开锅盖，收汁
#红烧肘子的做法图解11

步骤10

盛出
#红烧肘子的做法图解12

步骤11

成品图

红烧肘子的烹饪技巧


炒糖色时候别炒糊 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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