川味回锅肉

“回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了”
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川味回锅肉的用料

主料

五花肉 300g

辅料

红辣椒 适量 红辣椒 适量

配料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜蒜 适量

川味回锅肉的做法

#川味回锅肉的做法图解2

步骤1

五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
#川味回锅肉的做法图解3

步骤2

这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
#川味回锅肉的做法图解4

步骤3

等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
#川味回锅肉的做法图解5

步骤4

炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
#川味回锅肉的做法图解6

步骤5

炸香后，放入切好的五花肉
#川味回锅肉的做法图解7

步骤6

炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
#川味回锅肉的做法图解8

步骤7

下蒜片
#川味回锅肉的做法图解9

步骤8

下红椒丝
#川味回锅肉的做法图解10

步骤9

最好下青蒜，炒制断生即可
#川味回锅肉的做法图解11

步骤10

装盘

川味回锅肉的烹饪技巧


五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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