辣拌明太鱼丝

“这是一道有着浓郁朝族风味的小菜，材料来自延边特产干明太，搭配朝族辣酱，成品菜色泽鲜红，甜咸适度，香辣十足，口感绵中有韧，韧中有绵，不仅是佐餐的佳肴， 也是下酒的好伴侣。”
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辣拌明太鱼丝的用料

主料

明太鱼干 一条

辅料

香菜 适量 香菜 适量

配料

朝族辣酱 适量 朝族辣酱 适量
白糖 适量 白糖 适量
色拉油 适量

辣拌明太鱼丝的做法

#辣拌明太鱼丝的做法图解2

步骤1

把明太鱼干浸入温水中十秒左右
#辣拌明太鱼丝的做法图解3

步骤2

拿出后攥去水份
#辣拌明太鱼丝的做法图解4

步骤3

把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要
#辣拌明太鱼丝的做法图解5

步骤4

再撕成小条
#辣拌明太鱼丝的做法图解6

步骤5

放入味精
#辣拌明太鱼丝的做法图解7

步骤6

放入白糖
#辣拌明太鱼丝的做法图解8

步骤7

放入朝族辣酱
#辣拌明太鱼丝的做法图解9

步骤8

锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。
#辣拌明太鱼丝的做法图解10

步骤9

充分拌匀
#辣拌明太鱼丝的做法图解11

步骤10

挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。

辣拌明太鱼丝的烹饪技巧


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