牛排骨炖萝卜

“先来说说这牛排骨的来历，这是过年的时候公公大人和三叔一起买的一头牛身上的，这头牛吧，口感什么的超好，完胜市场上买过的任何牛肉，就是稍微肥了点。但也正因如此，牛肉特别的香嫩，瘦肉中往往夹杂着些肥肉，曾经有一块稍微腌了一下再煮过的肉一度被我认为是舌头，呵呵。这几根排骨被砍成段分包冰在冰箱里，做了两次和萝卜一起红烧的，那个香啊，特满足。”
所属分类： 热菜   常见菜式   老人   东北菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

牛排骨炖萝卜的用料

主料

牛排骨 适量 牛排骨 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
葱 适量 葱 适量
八角 适量 八角 适量

配料

冰糖 适量 冰糖 适量
香醋 适量 香醋 适量
豆瓣酱 适量

牛排骨炖萝卜的做法

#牛排骨炖萝卜的做法图解2

步骤1

牛排骨洗净备用。
#牛排骨炖萝卜的做法图解3

步骤2

牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。
#牛排骨炖萝卜的做法图解4

步骤3

锅内放点油，下生姜和冰糖。
#牛排骨炖萝卜的做法图解5

步骤4

倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
#牛排骨炖萝卜的做法图解6

步骤5

倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
#牛排骨炖萝卜的做法图解7

步骤6

加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。
#牛排骨炖萝卜的做法图解8

步骤7

萝卜去皮切滚刀块。
#牛排骨炖萝卜的做法图解9

步骤8

加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。

牛排骨炖萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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