红烧猪蹄儿

“红烧猪蹄儿，在后面加了个儿字，感觉这个猪蹄可爱一点。”
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红烧猪蹄儿的用料

主料

猪蹄 适量 猪蹄 适量

辅料

大蒜粒 适量 大蒜粒 适量
姜片 适量 姜片 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量
香叶 适量 香叶 适量
白酒 适量 白酒 适量
盐 适量

红烧猪蹄儿的做法

#红烧猪蹄儿的做法图解2

步骤1

将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。
#红烧猪蹄儿的做法图解3

步骤2

小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
#红烧猪蹄儿的做法图解4

步骤3

放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
#红烧猪蹄儿的做法图解5

步骤4

备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
#红烧猪蹄儿的做法图解6

步骤5

上色后加入煮猪蹄的汤。
#红烧猪蹄儿的做法图解7

步骤6

放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
#红烧猪蹄儿的做法图解8

步骤7

倒入适量白酒。
#红烧猪蹄儿的做法图解9

步骤8

倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
#红烧猪蹄儿的做法图解10

步骤9

焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
#红烧猪蹄儿的做法图解11

步骤10

香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。

红烧猪蹄儿的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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