巧克力杏仁曲奇

“这款饼干的巧克力味道很浓，足足用了80克黑巧克力。烤到8分钟的时候开始满屋飘着巧克力的浓郁味道，甚是喜欢。杏仁片的加入增加了口感的层次，有时候馋起来，但是把这薄薄的杏仁片烤到焦黄直接吃，也是很美味的。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

巧克力杏仁曲奇的用料

主料

低筋面粉 160克 低筋面粉 160克
黄油 100克 黄油 100克
杏仁片 50克

巧克力杏仁曲奇的做法

#巧克力杏仁曲奇的做法图解2

步骤1

黄油软化后加糖粉打发至体积膨大颜色发白
#巧克力杏仁曲奇的做法图解3

步骤2

分次加入蛋液搅打均匀。
#巧克力杏仁曲奇的做法图解4

步骤3

黑巧克力隔水加热融化。
#巧克力杏仁曲奇的做法图解5

步骤4

融化的巧克力倒入打发的黄油内，搅拌均匀。
#巧克力杏仁曲奇的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉。用翻拌的方式混合至基本没有干面粉。
#巧克力杏仁曲奇的做法图解7

步骤6

加入杏仁片，翻拌均匀。
#巧克力杏仁曲奇的做法图解8

步骤7

面糊放入保鲜袋，用保险盒定型后放入冰箱冷冻
#巧克力杏仁曲奇的做法图解9

步骤8

冷冻一个小时候取出，切片。烤箱预热180度，烤10-12分钟。
#巧克力杏仁曲奇的做法图解10

步骤9

一小时后取出切片，烤箱预热180度，烤10-12分钟。

巧克力杏仁曲奇的烹饪技巧


1. 饼干面糊定型后放入冷冻室而不是冷藏室。2. 饼干厚度可以按照自己喜好而定，关键是每一片的厚度要均匀。 -使用的厨具：电烤箱

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