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【液种紫薯吐司】
“春、夏是百花盛开的季节，大自然的一切，看在眼里都是那么的绚丽多彩。在这样美好的日子里，总希望一切都能永不更改。清晨，小鸟在阳台上唧唧喳喳的叫个不停,各种花草，红的红、绿的绿，相争斗艳。做了一款冷藏冰种紫薯吐司，把它往阳台上一放，就像一道美丽的风景线。”
所属分类：
烘焙
面包
【液种紫薯吐司】的做法
步骤1
把液种混合好，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放入5度冰箱冷藏17个小时（或以上），冷藏好的液种和除黄油外的主面团原料全部放入面包桶里。
步骤2
启动自定义和面程序，面包机默认时间为13分钟。（可以手动调节，范围是13到30分钟）
步骤3
一个和面程序（13分钟）结束后，检测一下面团，已经达到扩展阶段。
步骤4
加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序（13分钟）。
步骤5
和面程序结束后，面团已经到达完全阶段。
步骤6
取出搅拌棒，把面团收圆放入面包桶里，盖上保鲜膜。
步骤7
启动米酒低温发酵程序，发酵30分钟。
步骤8
图为面团的状态，体积约为原来的1.5倍大小。
步骤9
面团取出排气。
步骤10
擀成长方形的面片。
步骤11
在面片的三分之二处涂抹上紫薯泥。
步骤12
先把空白的那三分之一折叠。
步骤13
再如图继续折叠，这样就是一层面片，一层紫薯泥。
步骤14
把折叠好的面团旋转90度，竖放。
步骤15
一分为三，一头不要切断。
步骤16
编成辫子状。
步骤17
放入面包桶里，盖上保鲜膜，启动酸奶发酵程序。
步骤18
发酵至原来的2到2.5倍大小，在表面刷上一层全蛋液。（配方外）
步骤19
启动烘烤程序，时间设为45分钟，上色选择中。
步骤20
烤好的紫薯吐司。【液种紫薯吐司】的烹饪技巧
使用的厨具：面包机
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