秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚

“秋冬季是养护阴气的时节，在饮食方面防燥养阴，滋阴润肺为准绳。可以多煲一些这方面的汤羹，给家人一份健康的饮食，增强身体的免疫力。今天是一道生津养胃，滋阴润肺的靓汤---罗汉笋煨猪肚。罗汉笋也叫玉竹和有健脾养胃，补虚功效的猪肚在一起可以起到很好的滋阴润燥的功效。”
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秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的用料

主料

猪肚 一个 猪肚 一个
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个
香菜 适量

辅料

食用碱 适量 食用碱 适量
醋 适量 醋 适量
盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量
葱 适量 葱 适量

秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法

#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解2

步骤1

取鲜猪肚翻面，加入碱面。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解3

步骤2

加入白酒，生粉，醋。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解4

步骤3

用手反复抓揉，除去上面的粘膜，一共要清洗3-4次。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解5

步骤4

再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净，冲洗无味道沥干水分备用。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解6

步骤5

锅中烧开水，放入洗净的猪肚焯烫一下。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解7

步骤6

猪肚紧缩取出过凉。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解8

步骤7

锅中烧开水，放入罗汉笋煮上2分钟捞出备用。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解9

步骤8

罗汉笋切斜块，胡萝卜切片。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解10

步骤9

煮过的猪肚切两半。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解11

步骤10

一半收入冰箱冷藏，另一半切成肚条。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解12

步骤11

砂锅中放入切好的肚条，加入清水，葱姜，花椒，大料。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解13

步骤12

加入白酒大火煮开，小火煨煮。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解14

步骤13

煨煮1个半小时肚条熟烂后，把作料捞出。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解15

步骤14

放入罗汉笋，继续煮上15分钟。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解16

步骤15

加入胡萝卜5分钟。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解17

步骤16

加盐，白胡椒粉，鸡精。
#秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的做法图解18

步骤17

加入香油，蒜苗，香菜调味即好

秋季滋阴润肺靓汤----罗汉笋煨猪肚的烹饪技巧


猪肚适合用白胡椒粉来调味。白胡椒具有温中下气，消痰解毒的功效和健脾胃的猪肚在一起，对脾胃虚寒大有益处。

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